食材:半只原生母鴨。
輔料:姜壹塊，蔥壹塊，鹽適量，水適量。
步驟:
1，清理老鴨，最好把尾尖都剪掉。
2、然後切壹大塊(家鴨比較大，我燉了壹半)。
3.用清水泡壹個小時左右，期間要換兩三次水。
4.鍋裏放五六片姜，大量水燒開。因為鴨子有壹種皮毛的異味，所以必須焯水。
5.水燒開後，將鴨塊放入鍋中煮至水再次沸騰，立即關火(鴨子中的營養成分煮太久會流失，因為是家養的原生鴨，氣味小，所以不必同時用冷水煮鴨塊。如果買的是飼料鴨，需要用冷水煮)。
6.取出煮熟的鴨子，然後用溫水洗去鴨子身上的血沫，再將鴨子放入高壓鍋中，倒入三倍的溫水，加入五六片姜蔥，大火燒開後轉小火煮50分鐘左右。最好用砂鍋或電飯鍋燉，味道會更鮮美。
7.燉好後，加入適量的鹽攪拌均勻，再燉十分鐘左右即可。
8.家養的鴨子很香，湯裏還塗了壹層黃澄澄油。