2.在蛋清中加入2勺生粉和少量水，攪拌均勻。加水的時候，壹點壹點的加。調整到生粉可以用手連成壹條線，線繼續。這說明生面水的濃度剛剛好。
3.將準備好的生面粉水倒入打好的肉中，攪拌均勻，加入適量雞精再次打至完全濃稠(雞精也可省略)。至此，制作獅子頭的餡料就做好了。
4、鍋中加水燒至40度左右。將餡料放入壹個獅子頭，放入鍋中。畢竟用大火煮，轉小火。然後在每個獅子頭上蓋壹層白菜葉，防止獅子頭因氧化變色。
5.蓋上鍋蓋，小火煮2.5小時，然後取出白菜葉，加入適量鹽，撒上蔥花和枸杞。