魚肉洗凈，用廚房紙吸幹水分，先裹上雞蛋液；面粉裏面加入椒鹽、玉米澱粉拌勻，然後魚肉再裹上面粉，再裹上面包屑；油鍋燒至5成熱下魚塊炸至兩面金黃色即可。
主料：鱘龍魚魚肉200g
輔料：油適量、椒鹽2勺、面包屑適量、雞蛋2個、面粉2勺、玉米澱粉1勺
1、準備材料。
2、魚肉洗凈，用廚房紙吸幹水分。
3、雞蛋打散。面粉裏面加入椒鹽、玉米澱粉拌勻。
4、魚肉先裹上雞蛋
5、然後再裹上面粉，如此反復3次。
6、再裹上面包屑，裹勻。
7、油鍋燒至5成熱，放入裹好面包屑的魚肉。
8、炸至兩面金黃色，撈出濾幹油。
9、裝盤的時候，切小段。
10、成品。
註意事項：
裹面包糠的時候，要輕輕按壓，這樣面包糠不會掉。