我終於明白什麽是棗花了。

棗花是北方面食，春節家家戶戶都要蒸棗花。把面團揉成各種漂亮的形狀，有時還會用帶剪刀的小搟面杖作為輔助工具，把花定型，然後把泡好的大紅棗插在上面。棗花有的是單朵的，有的組合成棗丘和三角形，是給男生的，有的組合成棗園，是給女生的，代表吉祥祝福。

相關說明

臘月二十八左右，村民開始蒸棗花。先把存放了壹個冬天的鮮亮飽滿的紅棗挑出來，然後用水洗幹凈，泡好，搟出壹個圓圓的大餅子做底，再捏出壹些拇指粗細的圓柱形長面，用手搟成各種花瓣形狀，用模具在花瓣上壓上圖案，最後在花的中央放上壹個大紅棗，就像壹朵花蕊盛開的花。

這樣，壹個棗面胚就做好了。用蒸籠蒸，成了小媳婦回娘家必不可少的首選禮物。壹片片精致的棗花，是比食物更精致的手工藝品。