姜蔥炒梭子蟹
兩只梭子蟹
姜1
2個洋蔥
大蒜1花瓣
鹽
糖
美極鮮醬油
步驟
1
將三疣梭子蟹清洗幹凈，去掉尾部和蟹腮，用刷子刷壹下，從蟹肚中間切開，然後切成6塊；蟹鉗與刀背輕微斷裂；姜絲、洋蔥片和大蒜片。
步驟
2
將適量生粉放入盤中，將蟹丁兩面均勻塗上生粉(使蟹肉變嫩，鎖住蟹肉)，鉗殼不用沾粉；鍋裏多放點油，加熱。先放入姜絲和蒜片略炒，然後將梭子蟹的所有塊壹起放入鍋中。
步驟
三
翻炒至顏色變紅，加入更多的黃酒、適量的糖、美味的醬油(可以根據個人口味決定是否多加壹點鹽，因為醬油本身已經含有鹽)翻炒。可以加壹點水潤壹下食材，煮之前撒上洋蔥片。