冷藏:4~6個月
鹹鴨蛋是由鴨蛋腌制而成，鴨蛋含有大量的蛋白質，而蛋白質腌制後會分解成氨基酸。壹般來說，在適宜的保存條件下，鹹鴨蛋可以保存4~6個月。
正常溫度:2個月
如果環境溫度高，鴨蛋的儲存時間會大大縮短。因為蛋白質在高溫環境下容易變質，所以鹹鴨蛋在常溫下只能保存2個月左右。建議腌制後盡快食用。
判斷鹹鴨蛋好壞的方法
1，看外觀
好的鹹鴨蛋應該外殼幹凈光滑，沒有裂紋，而壞的鹹鴨蛋會有黑點或白斑，說明鹹鴨蛋內部已經變質，建議不要再吃。
2.聞壹聞
腌制的鹹鴨蛋有泥土的味道，但沒有其他味道。腐爛的鹹鴨蛋會有壹股酸味，臭味會更明顯，更濃郁。
3.搖鴨蛋
把鹹鴨蛋放在耳朵上搖壹搖。如果是好的鹹鴨蛋，會感覺到輕微的顫動，壞的鹹鴨蛋會聽到明顯的響聲。建議此時不要吃鹹鴨蛋。