2.抓住後，用拇指和食指固定兩個鉗子，用另外三個手指夾住龍蝦的身體。
3.因為小龍蝦的其他腳是不能吃的，而且也是藏汙納垢的地方，所以我們也不用留下來，用剪刀把左右腳剪掉就行了。
4.在用左手拇指和食指固定鉗子的同時，用另外三個手指捏住小龍蝦的身體，用右手找到小龍蝦三瓣尾巴的中間部分，左右松開尾巴壹次，然後方便的拉出蝦線。註意不要弄斷尾部連接蝦線的部分，否則蝦線無法整體取出。
5.然後用刷子仔細刷小龍蝦的肚子和上半身，期間保持拇指和食指固定鉗子。
6.翻轉身體，背對天空。用剪刀沿著頭部和身體部分的分割線(明顯的對角線)將小龍蝦剪開，去掉蝦頭。檢查蝦的黃色部分是空的還是有壹團黑色的蝦腦。如果蝦腦沒有被剪掉，用剪刀挑出來扔掉。然後用清水將小龍蝦沖洗幹凈。