工具/材料:銀魚500克，雞蛋2個，韭菜50克。
蔥、姜、五香粉、鹽、味精、油。
01銀魚洗凈，控幹水分，裝盤備用。
韭菜洗凈，控幹水分，切塊備用。
用銀魚將雞蛋打入盤中，拌勻。
加入切碎的韭菜、蔥和姜末，然後加入五香粉、鹽和味精。混合均勻。
鍋裏燒熱油，油熱後放入銀魚蛋液，小火煎。
煎至銀魚蛋液凝固成餅，搖鍋使餅與鍋底分離，翻勺煎另壹面。
翻過來後微微塌陷，沒有生蛋液。然後把盤子扣在銀魚蛋卷上，盤子底部朝上。壹手托住盤子底部，另壹手翻過來，將銀魚蛋卷倒入盤中(避免用鏟子打碎)。
特別建議，雞蛋拌銀魚的時候，如果覺得雞蛋少，再放壹個雞蛋。我後來又放了壹個蛋，根據實際情況。