豬皮適量
花椒10-20粒
八角半片
辣椒，蒜米，生姜，蔥花若幹
花生油，芝麻油，醬油，白酒，白若幹
菜譜做法：
1.把買來的大片豬皮放入鍋裏燒開水煮軟，撈出刮毛，去掉連肉，切成壹指寬片狀備用。
2.鍋換水，放入花椒，八角，生姜，食鹽，白酒若幹，待水燒開後，放入豬皮。調整小火，保持微沸狀態。喜歡吃爽口，有韌性的朋友可以縮短時間，十五分鐘左右，喜歡吃軟的朋友，時間在二十五到三十分鐘左右。時間到後，撈出豬皮備用，水倒掉。
3.放花生油，大火等油熱後，放入辣椒，生姜，蒜米，炒出味後，放入豬皮，翻炒兩分鐘。火放小，放鹽，白醋，白糖，醬油適量，少少水使味道混合均勻。翻炒後，快起鍋時，放入少少芝麻油，蔥花，翻炒壹下。
4.起鍋，菜成！
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菜譜小貼士：
小貼士 蔥花和芝麻油要最後才放，這樣味道才能保持最佳狀態！