步驟
1.雞腿解凍洗凈，鮮黑木耳洗凈，黑木耳用水浸泡。
2.將姜、蒜和青椒切絲。幹辣椒切段，洋蔥切蔥花
3.鮮菇去菇腳後切塊。
4.木耳不用刀切，用手撕成小塊即可。
5.雞腿去骨，肉切成丁，加入鹽雞精，醬油，胡椒面切少許蒜，攪拌均勻，腌制十分鐘。
6.準備好開火的材料
7.往鍋裏加油。稍熱時，加入幹辣椒、姜和蒜，炒香。
8.加入腌制好的雞肉，翻炒壹分鐘。
9.翻炒至雞肉變色，加入蘑菇。
10.加入木耳，攪拌均勻。
11.加壹點水，蓋上鍋蓋，小火燉五分鐘。
12.8熟了，放入青椒絲翻炒兩分鐘。
13.加入蔥花鹽，攪拌均勻
14.出鍋了
技巧
爆炒木耳在炒鍋裏很容易炒。先把水瀝幹，然後加入蘑菇。