沙爹面的原料:堿性面；
沙爹面的食材:豬肝、裏脊肉、蝦、魷魚、生菜；
沙爹面裏的調料:麻辣沙茶、冰糖；
步驟:
01 1.將2勺沙茶醬倒入適量水中，燒開，加入少許紅油，關小火慢燉，並不時用勺子畫圈，防止沙茶醬中的花生粘底。
用清水沖洗堿性表面，瀝幹備用。
將生菜用清水浸泡10分鐘，撈出。
將肉、豬肝、魷魚、蝦分別洗凈。5、豬肉、豬肝切成薄片，魷魚切成小塊，蝦需撈出，備用。
將蝦、肉片、魷魚和豬肝分別放入沸水中焯熟。
所有的材料都燙過，撈起備用。
在煮好的沙茶湯中加入少量冰糖，用勺子慢慢攪拌，讓湯融化。
09完成
需要註意的事項
其中壹種配料是沙茶，選用上等蝦頭，用鹽腌制兩個月以上，然後磨碎，依次加入蝦醬、蒜蓉醬煮沸炒透，冷卻後加入五香粉、咖喱粉、辣椒粉、芝麻制成。那種湯又甜又辣，味道鮮美，別有風味。