配料:紅薯粉絲、絲瓜。
輔料:大蒜、紅椒、鹽、醬油、蠔油、香油。
練習:
1，鍋內燒開熱水，放入紅薯粉條，煮至半熟，不全熟，撈出冷水，盛起後加點醬油，香油攪拌均勻，裝盤。
2.將絲瓜去皮，在絲瓜兩邊各放壹根筷子，用刀斜著切，先切壹邊再依次切另壹邊。
3、剪下來放在粉絲上。
4.蒜和辣椒剁碎，鍋中放油，放入蒜末炒香，然後關火放入辣椒末，加入適量鹽、醬油、蠔油和少許水，炒勻。
5.將調好的蒜蓉辣椒醬放在絲瓜和粉條上，放好入鍋蒸10分鐘。
6、出鍋後，加入少量香油即可食用。
喜歡吃辣的話可以放辣椒，但是粉條和絲瓜蒸過後吃起來又香又辣，但不是特別辣，完全可以接受。粉絲提前加了醬油和香油，味道夠了。加鹽的時候可以少加。發現這次用的紅薯粉條比超市買的白細粉條好吃多了。味道更濃更鮮美，口感和味道更好。