1，放適量粉絲。
2.用溫水浸泡粉絲，直到粉絲變軟。
3.過水的時候粉絲不要燙的太好，八分熟就行。
炒粉絲的正確做法:
原材料:
兩個雞蛋，壹把粉絲，壹根芹菜，油，鹽，料酒。
練習:
1.粉絲用溫水浸泡，芹菜切絲，碗內雞蛋加少許水，料酒和鹽攪拌均勻；
2、鍋中放水燒開，加入少量鹽，然後放入粉絲煮熟(八成熟)，過涼水；
3.將鍋裏的水倒掉，燒熱鍋，放入油加熱至油八成熱，將芹菜絲放入鍋內翻炒至變軟，加入少許鹽即可出鍋；
4、鍋中放油，燒至四成熱，將蛋液倒入鍋中，冷凝後快速煎雞蛋；
5、然後倒入芹菜和粉絲，翻炒均勻。