練習:
1.將牛奶放入盛有鮮奶油的盆中，攪拌均勻。加入糖粉，攪拌均勻。
2.加入蛋黃，將煉乳和面粉混合均勻。
3.過濾混合蛋撻液。
4.將蛋撻皮放入烤盤，將大約7分鐘的蛋撻液倒入每個蛋撻皮中。
5.放入預熱好的烤箱210度，中層烤20分鐘左右。
6.烘烤約10分鐘後，蛋撻皮膨脹分層清晰，蛋撻液成熟膨脹。
7.最後3分鐘，表皮著色，變黃，出現焦斑。
8、烤好，取出晾涼。
小貼士:
1，蛋撻液在烘焙過程中會成熟膨脹，不要太滿，7-8分鐘為宜。
2、壹定要過篩，烤出來的蛋撻液會光滑細膩。
3.如果沒有糖粉，可以用等量的細砂糖代替。細糖需要攪拌壹段時間，直到完全融化。如果融化的很慢，妳需要加熱蛋撻原液，直到完全融化。
4，我個人覺得這個甜度剛剛好，如果味道是甜的，就需要加糖了。