幹燥主要是通過高溫加熱除去物品中的水分的過程。有些人認為水果片曬幹是騙局,主要是因為曬幹後水果變色,失去原有的顏色或者和市場上賣的幹果不壹樣,所以覺得被騙了。
其實要想讓水果幹不變色,可以將切好的水果片浸泡在檸檬水、鹽水、糖水、蜂蜜水中,在幹燥過程中設定合適的溫度,這樣水果幹就能保持和以前壹樣的顏色,不會變色。
生活中,很多人會把吃不到的水果烘幹,切片的水果可以直接放在烤箱裏烘幹,不需要購買幹燥箱、食品水果烘幹機等。每種水果的含水量不同,幹燥所需的溫度和時間也會不同。因此,在烘幹水果片時應適當調整時間,避免水果烘烤過度,影響幹果的口感。