幹香菇好還是鮮香菇好？

幹香菇比較好。從營養上來說，幹香菇和鮮香菇差別不大，只是在幹燥過程中去除了水分，但營養基本保留。但是，如果幹蘑菇是用新鮮蘑菇曬幹制成的，那麽它們的維生素D含量就更高。從口感上來說，幹香菇更香，因為在幹燥過程中，由於內部結構的轉化，會產生更多的香菇精，這是香菇中所含的獨特風味物質，所以用幹香菇燉湯更香，口感更好。

幹蘑菇的做法:

1.準備好幹蘑菇。香菇是提前泡好的，泡壹個小時左右。

2.準備兩個大蒜，壹個紅辣椒和壹塊瘦肉。

3.紅辣椒切瘦肉，生姜切小塊，大蒜斜切。

4、鍋中倒入適量的油，燒熱，先將紅椒和生姜炒香，再倒入瘦肉，炒至瘦肉變色。

5.倒入泡好的香菇繼續翻炒。

6.最後倒入剁碎的蒜，炒兩分鐘左右，就完成了。