佐料
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冬瓜適量
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鰻魚(幹)1
調味品
色拉油
1勺子
鹽
壹點
青蔥
適量的
精力
2片
八個角度
1
烹飪酒
1勺子
淡醬油
1勺子
水
壹點
家常海鰻鍋的做法
1.將鱔魚切成小塊，洗凈，用清水浸泡半小時以上。
2.冬瓜去皮，切塊。
3.鍋裏少許油，放入姜、八角、糖。
4.炒出香味和糖色後，加入幹鱔、料酒、蔥。
5.攪拌幹鰻魚。待料酒揮發後，加入冬瓜。
6.在冬瓜上澆上生抽，拌勻，加少許水，根據個人口味加鹽，大火燒開後改小火至冬瓜軟爛。
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烹飪訣竅
1，冬瓜更粗，口感更好。
2.幹鰻魚壹定要提前泡好，不然會很鹹。
3.冬瓜在烹飪過程中會產生水分，最後加水時不需要太多水。
4、也可以用鹹魚幹等代替。，都需要根據個人口味調整鹽的量。