工具:菜刀、案板、碗、盆、陶罐、筷子、鏟子。
原料:玉米油、五花肉、鮑魚、青椒、醬油、紅糖、冰糖、蔥姜水、醬油、香葉、八角、桂皮、草果、鹽、香蔥、香菜、蔥、姜、蒜、飲用水。
1.根據自己的喜好把五花肉切成合適的大小。鮑魚可以切花刀，也可以直接切塊。青椒切塊，蔥切段，姜蒜切碎備用。
2.將調味汁混合，將醬油、生抽、紅糖、冰糖和洋蔥姜水放入碗中，攪拌均勻備用。
3.鍋內加滴油擠鮮油煙少的玉米油，然後開中火，放入五花肉。
4.將五花肉翻炒至顏色金黃後加入準備好的醬料、香料和飲用水。
5、先開大火燒開，然後蓋上蓋子轉小火煮80分鐘左右。燉至肉酥而不松後，即可進行下壹步。
6.加入處理好的鮑魚和青椒繼續燉8到10分鐘。最後2分鐘可以轉中火收汁，煮好後在表面撒些小蔥和香菜，增強香氣。
7.這鮑魚紅燒肉就做好了。