2.口感清新幼滑，質地稠厚，酸奶酪蛋白遇酸凝固，成為有彈性的凝塊，顏色乳白、氣味清香，酸甜可口別具壹番風味；
3.調解腸道內微生物平衡，酸牛奶中的乳酸菌能在腸道裏抑制病源性的大腸菌、痢疾菌等繁殖，減少人體發生腸道感染病的機會；
4.容易消化吸收，老酸牛奶比普通的牛奶好消化，更易於吸收，由於其所含有的特殊成分，助於胃腸道的消化和吸收；
5.補充鈣質，牛奶是人體補鈣的最佳食物來源，發酵作用使牛奶中的壹部分鈣變成了離子鈣，乳蛋白質的分解物活性肽也能促進人體對鈣的吸收，老酸奶中的鈣比牛奶更容易被人體吸收，利用率更高。