2、將雞塊倒入鍋內，翻炒；使雞肉收縮，加入少量米酒（料酒也好），繼續翻炒。炒到鍋略幹即可。
3、沙煲，加入適量水，5粒去核紅棗；大火燒開，將炒好的雞塊放入煲中小火壹起煮2小時。
4、土豆，清洗幹凈後，削去外皮。用刀切成細方塊狀，浸泡於清水中10分鐘。
5、2小時後，雞湯內加入適當的調料，即可。將雞塊從湯內撈出，備用。
6、熱鍋加入少量茶籽油，將土豆塊放入鍋內煎炒；炒到土豆塊外表略焦即加入雞塊，加入剛好沒過土豆塊的水（湯也行），加入調料蓋蓋子，燜30分鐘；期間要註意翻轉，以防燒焦了。當汁水將幹時即可起鍋開吃了。