藤椒油和花椒油有什麽區別？

1，株形:藤椒果實飽滿，顆粒小，呈青綠色，常用壹整串。花椒葉厚而卷曲，果實紅色至棕紅色。

2.特點:藤椒油氣味清新，沒有麻椒的苦味，麻味溫和，油分豐富。花椒既有芝麻又有油，能給菜肴增香，還能除異味。

3.產地:藤黃油主要分布在中國大陸的西南、華東、華中和華北地區，分布範圍很廣。清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒的品質最好。

花椒油廣泛產於東北地區北至東南，西至西藏東南部，東至江浙壹帶。除臺、瓊、粵外，以四川產花椒、漢源花椒、正都花椒、金陽花椒、毛文花椒為最佳。

4.口感:藤椒油有麻的純度，沒有青椒等苦味，特別香。香味飄得很遠，藤椒的味道比花椒油好。

5.顏色:花椒油為黃綠色或黃色油狀液體，可有少量原料沈澱，具有花椒特有的香氣和麻味，而花椒油為黃色。