比如，在鹵制過程中，壹些添加劑如谷氨酸鈉（味精）和核苷酸等可以提升雞爪的風味和口感，使其更加美味、鮮嫩。同時，壹些餐館或商家為了讓雞爪看起來更大，會采用壹些處理方法，如油炸、浸泡等，以增加雞爪的重量和體積。
此外，壹些特定的雞種也被用於生產較大的雞爪。例如，肉雞品種通常生長速度快、產量大，同時成本相對較低，因此常被用於生產零售的雞爪。這些肉雞往往會被飼料中的激素等藥品刺激，導致其生長速度加快，體重增加，這也是零售雞爪變得又肥又大的原因之壹。
然而，需要提醒的是，如果過度食用含有化學添加劑、激素等物質的食品，可能會對身體健康造成潛在風險。因此，建議在選擇雞爪時，盡量選擇新鮮、天然的食材，並適量食用。