工作方法
材料:魚頭750克，青椒100克。
輔料:適量的油和鹽。
步驟:
1.將魚頭洗凈，從腹部切開。
2.姜切絲，蔥切段，蒜切米，準備好青紅椒碎。
將魚皮連起來，加入少許姜絲和蔥絲，
加入少許鹽和料酒，攤勻，
腌制半小時。
3.在碗底鋪壹點姜絲和蔥絲。
4.把魚頭放在盤子裏，加入壹些姜絲和
洋蔥塊。
5.分別在左右兩側均勻塗抹青紅。
6.鍋中燒開水，水入魚頭蒸約10分鐘。
剁椒。(具體時間看魚頭大小。)
7.取出蒸好的魚頭，去掉多余的部分。
8.然後均勻撒上大蒜和蔥花。
湯汁加少許蒸魚鼓油。
9.加熱鍋裏的熱油，直到它冒煙。然後均勻地
澆在魚頭上即可食用。
小貼士:
1:魚頭要先腌制，可以更好的去除腥味和口感。
2:剁椒鹹，少放鹽。(如果味道淡，人可以直接用鹽。)