鵝掌楸(Adansonia digitata)是木棉科植物，海拔10多米，羽狀全裂葉，穗狀花序。果實來自枝、幹甚至根，中央花序軸的肉是可食用部分。其營養成分高，碳水化合物含量與紅薯相當，還含有豐富的維生素A、維生素B、脂肪和蛋白質。除了用作食物，它還可以用來做果醬或葡萄酒。
壹棵猴面包樹能結果長達70年，從第壹年165438+10月到第二年7月都能結果。通常情況下，壹些水果已經成熟，而另壹些仍在發育中。人工種植的猴面包樹品種繁多。有壹種猴面包樹的果實無籽，堅實可口，而有核品種肉軟但口感不好，種子煮熟油炸後有栗子的味道，所以又叫面包栗。在熱帶森林中仍然可以找到野生的，但果實很小，味道不好。猴面包樹分布或栽培於臺灣省，廣東和海南。