甜蕎麥熟面粉100g
小麥粉400克
各種蔬菜適量
粉絲適量
蝦皮適量
雞蛋適量
適量的輔助鹽
橄欖油適量
芝麻油適量
五香粉適量
醬油適量
適量的大蒜粉
彩色蕎麥面蒸餃的制作步驟
1
雁門高慶熟蕎麥粉和小麥粉的比例為1:4，加入3克鹽，在盆中攪拌均勻；
2
用熱水燙面條，用筷子攪拌至絮狀；
三
面條不燙時，加入少許橄欖油，揉成軟面團，蓋好，放壹邊醒發備用；
四
將粉絲、菠菜和蘑菇預煮，瀝幹，切碎；
五
將黑木耳、胡蘿蔔和洋蔥切碎，用火炸至變軟，取出；
六
炒香蝦皮，加入雞蛋，打散炒熟；
七
將所有材料放入鍋中混合，加入香油、五香粉、鹽、醬油和蒜粉拌勻；
八
將熱騰騰的面條切成丸子，卷成皮，包成薄皮大餡餃子；
九
上蒸籠蒸，五顏六色的蕎麥蒸餃就做好了！