準備:將剃好的鎖骨洗凈，表面撒上鹽，用手輕輕軟化使鹽均勻，加入壹些姜膏，腌制30分鐘，洗掉表面鹽。
制造工藝
1雞叉骨用cook100奧爾良鹵汁腌制4小時。
2燒熱後，放入鍋中。放入鍋中後迅速翻面，避免醬汁粘鍋。
3、煎至焦黃，即可出鍋！
擴展數據:
保存方法
腌制的雞叉骨主要通過速凍和分層(重量)的方式進行腌制。只要沒解凍過，放在速凍裏的雞叉骨可以保存15天不走味。
即使每天用的雞肋當天沒賣完(沒賣完要放速凍)，第二天再賣也不會變質。而且解凍的時候只需要解凍當天需要的量，不需要全部解凍。
這樣壹方面解凍快，另壹方面又不會影響其他幾層雞骨，從而保證其他幾層雞骨保存時間更長，不會變質。
參考資料:
百度百科-炸雞鎖骨