1.提前準備好蔥油和辣椒油。
2.兩個土豆，去皮洗凈備用。
3.用刀切土豆。
4.然後把切好的片放在壹起，切成細絲備用。
5.將切好的細絲放入水中以防變色。
6.土豆切絲用清水洗三遍，洗掉澱粉。
7.在火上燒壹鍋開水，放入洗好的土豆絲，用開水燙熟。
8.將土豆絲放入冷水中，冰鎮。
9.魚露，蒸魚露和蘋果醋。
10.取壹個調味碗，放入適量魚露、蒸魚醬油、蘋果醋，再放入鹽、蔥油、辣椒油拌勻。
11.將瀝幹水分的土豆絲放入調味碗中。
12.混合均勻，裝盤食用。
技巧
1.土豆絲用清水洗凈，去除澱粉，增加土豆絲的脆度。
2.用清水浸泡土豆絲，防止氧化變色。
3.如果沒有蘋果醋，可以放普通香醋，加壹點糖。微甜的口感也是我家需要的。
4.魚露和醬油含鹽。加鹽時，適當添加。