魚醬的做法如下:配料:番茄醬，蔥，姜，蒜，糖，胡椒粉，白酒，醬油，
1.帶魚切寸，內臟清洗幹凈，去掉裹著內臟的肉，魚鰭清洗幹凈。
2.加入胡椒粉，鹽，姜，蔥，蔥要大壹點。之後要挑出來，撒上適量的白酒和食用油。
3.用面粉包起來，放在油裏炸。不要翻來覆去。在它固定之前不要移動它。我寧願把它炸老也不要太腥。很多時候，煮帶魚太腥是因為沒煮好。
4.炸好的帶魚變成金黃色，放壹邊控油。
5.三湯匙番茄醬，兩湯匙糖，半湯匙醬油，然後加入五湯匙水攪拌。
6.鍋內留底油，爆香蔥、姜、蒜，倒入番茄醬，冒泡後倒入炸好的帶魚，待帶魚全部裹上醬後關火。