2.如果新鮮或半新鮮的烏冬面煮熟，在將面條放入沸水中之前抖掉多余的面粉。新鮮的烏冬面需要五到六分鐘來煮，而半新鮮的速食烏冬面需要八到九分鐘。
3.如果使用預煮的冷凍或冷藏烏冬面，可以不解凍直接加入沸水中。不要立即攪拌，而是等待幾分鐘，直到水在面條周圍循環。然後，輕輕攪拌並分離面條。
4.如果妳想知道面條是否煮好了，首先把燉鍋從爐子上移開。取出壹個細長的，放入壹碗冷水中。面條壹定要結實透明，但中心不能太硬。它的表面應該光滑，但不能太軟。如果妳沒有觀察到這些特征，重新加熱燉鍋，將面條放入沸水中，每隔45秒檢查壹次。
5.如果用面條做涼菜，先把水瀝幹。如果需要做熱湯，可以用濾網把面條取出來。把水暫時留在鍋裏再加熱。