清燉魚
工藝燉
口味鹹鮮味
主料main
三文魚600克3人份
輔料
花生油25克?蒸魚豉油50克?花椒2克?八角1克?蔥5克?姜5克?黃酒20克?綿白糖6克?米醋15克?香菜10克?水適量
清燉魚的做法
步驟step
1
食材：三文魚、蔥、姜、花椒、八角
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2
鍋燒熱放油，放入蔥、姜、花椒大料炸出香味
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3
再把用不燙手的熱水洗過的魚放入，淋上黃酒
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4
蒸魚豉油、白糖、米醋
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5
放入適量的清湯
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6
蓋上鍋蓋，中火燉半小時，湯汁剩不多時即可
步驟step
7
出鍋裝盤，放上香菜，上餐桌
清燉魚的成品圖
清燉魚的烹飪技巧
技巧tips
洗魚的時候用不燙手的水洗，那樣做出來的魚就沒有腥氣了。