面粉加入熱水，攪拌成絮狀，將面粉向中間按壓，根據面粉情況添水，成團後按壓換揉捏，揉成面團，蓋上保鮮膜靜置十五分鐘後取出。
取面團揉捏排氣，揉成長條，切成等大的小劑子，取兩個劑子按扁，刷油後疊在壹起，搟成薄薄的圓餅皮，壹層層刷油碼好，冷水鍋蒸熟，肉塊切絲。
加入澱粉，鹽，料酒，生抽腌制片刻，四個雞蛋煎成蛋餅後卷成卷，切絲，蔥段切絲，肉炒熟後同雞蛋絲，韭菜碼放再壹起，加鹽炒成合菜，熟春餅趁熱分開，卷上材料即可。
最早，春餅與菜放在壹個盤子裏，成為“春盤”。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。”
從宋到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都遊覽誌》載：“凡立春日， ( 皇帝 ) 於午門賜百官春餅。”