1.材料:豬肝三百克，蒜苗五根，紅蔥三十克，紅辣椒兩個，大蔥二十克，大蒜四瓣，醬油壹湯匙，料酒壹湯匙，玉米面兩茶匙，鹽壹茶匙，白糖半茶匙，油三湯匙。
二。練習:
1.豬肝洗凈瀝幹水分，切去脂肪腺等雜物。將豬肝切成兩到三毫米厚的薄片，加入醬油、料酒和生粉，腌制十五分鐘；
2.將蒜苗、紅洋蔥、紅辣椒、大蔥和大蒜洗凈，將蒜苗切成4厘米長的段，紅洋蔥切絲，紅辣椒、大蔥和大蒜斜切片；
3.將兩湯匙油倒入炒鍋。火七成熱時，放入蒜片炒香，滑入豬肝，用筷子將豬肝攤開，翻炒兩分鐘左右，撈出控油；
4.炒鍋洗凈燒熱，再倒入壹湯匙油。火七成熱時，放入蔥片和蔥絲炒香。加入蒜苗和紅辣椒，再炒壹分鐘，然後倒入豬肝，加入白糖和鹽炒壹分鐘。