材料:白蘑菇100克，豬肉片100克，冬筍150克，胡蘿蔔80克，青椒50克。
輔料:油25ml，料酒10ml，鹽4g。
1.白蘑菇和冬筍洗凈。
2.準備青椒切片和胡蘿蔔切片，香菇和竹筍分別切片。
3.豬肉片加鹽，抓料酒和生粉靜置半小時。
4.鍋裏的水燒開後，倒入白蘑菇和竹筍，焯水後撈起。
5、油溫5分熱，倒入肉片，上油至全部變色。
6.將白蘑菇、冬筍、胡蘿蔔、青椒放入鍋中翻炒至出水，加鹽。
7.用少許開水煮至斷了，再將肉片放回鍋裏煮壹會兒後關火。
8、菜，鮮筍香菇炒肉片即可。
註意事項:
豬肉片要用鹽、料酒、生粉腌制半小時，口感嫩滑。豬肉片先用油煮熟，這樣可以保持鮮嫩的口感，直到最後拌上食材。