韭菜炒雞蛋是常見的菜。主要原料是韭菜和雞蛋，富含蛋白質、維生素、膳食纖維等營養成分。韭菜炒雞蛋有補充營養、促進排便的作用。
1，補充營養:韭菜含有維生素、鈣、鐵等營養成分，雞蛋含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，韭菜炒雞蛋可以補充身體必需的營養成分。
2、促進排便:韭菜含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，增加糞便體積，韭菜炒雞蛋能促進排便，適用於大便幹燥、排便困難等癥狀。
二、適宜人群:壹般人群適宜。
第三，禁忌人群，沒有特別禁忌的人群
第四，不宜壹起吃飯:
1，白酒
韭菜和白酒都是麻辣性食物，壹起吃容易刺激腸胃，導致上火，所以不宜吃韭菜白酒炒雞蛋。
食用方法
2.爆炒
韭菜洗凈切碎，放鍋裏煸炒，加入雞蛋和調料，煮熟後食用。