主料
蝦仁
400g
西芹
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
生粉
適量
步驟
1.將買回來西芹清洗幹凈刨皮去絲然後切成菱形。
2.將買回來的熟蝦仁解凍之後沖洗幹凈放入燒開的熱水燙壹下撈起瀝幹水份。
3.小碗放入生粉，鹽和水拌均勻準備用做勾芡。
4.炒鍋熱油將西芹放入翻炒至斷生。
5.放入蝦仁加適量的鹽拌炒均勻。
6.最後將芡汁倒入淋上香油翻炒均勻即可。
7.這款“西芹炒蝦仁”色澤粉紅翠綠，口感清爽，做法簡單，用來宴客朋友也不錯滴。
小貼士
這是壹款做法非常簡單的家常小炒，為了保持蝦仁的爽口，我比較喜歡先將蝦仁燙熟，這樣就免去炒過火而影響口感的問題。