4個蛋黃
60克牛奶
40g油(如玉米油)無異味。
20克糖粉
50克煉乳
80克低筋面粉
蛋白質4
20克細糖
煉乳奇峰蛋糕的做法？
將蛋黃和糖粉混合，直到沒有顆粒。
加入牛奶至1，攪拌均勻，加入玉米油。攪拌直至完全混合。
2.加入煉乳，攪拌均勻，加入低筋粉，攪拌至無顆粒。(低筋面粉需要提前過篩。如果混合過程中仍有顆粒，可以對混合溶液進行篩分。)
送蛋白質。在打蛋的過程中，兩三次把細砂糖放入蛋清中，打到很難打。與蛋黃液混合。
攪拌時，取四分之壹蛋清和蛋黃液攪拌均勻，然後倒入全部攪拌好的蛋清，切邊攪拌，千萬不要畫圈攪拌。易消泡。
將混合好的蛋糕液倒入蛋糕模中。我家是常棣的烤箱，135度60分鐘。