杏仁的皮可以吃嗎？

杏仁的皮不能吃。杏仁是世界四大幹果之壹，屬於第三紀植物，被譽為【活化石】。杏仁有很多別名。古代稱之為倚桃樹、倚核桃樹、倚老樹。現在世界上很多國家都稱之為“杏仁”。新疆杏仁是從古波斯(今伊朗)傳入的。杏仁在中國的種植自唐代以來已有1300多年的歷史。

相關研究結果表明，杏仁具有益生元特性，可通過增加腸道內有益菌，改善腸道健康，促進排便。杏仁中高含量的不飽和脂肪酸有助於降低“壞”膽固醇水平。吃杏仁可以有效降低人體的膽固醇和甘油三酯含量，減少心臟病發作的潛在威脅。

具有安神開竅、健腦明目、補腎潤肺、潤腸生精、強身健胃的作用。主治:心悸、氣喘、咳嗽、腎氣不足、腰膝酸軟、陽痿、尿頻。營養價值也很高，比同等重量的牛肉營養高6倍。據檢測，果仁含植物油55-61%，蛋白質28%，澱粉和糖10-11%，並含有少量維生素A、B1、B2、消化酶、苦杏仁苷、鈣、鎂和鈉。