兩只快馬
40克幹黃醬
青蔥
精力
大蒜
四川胡椒
大茴香
肉桂色
幹桔皮
辣椒
米爾西亞
冰糖
烹飪酒
醋
豬蹄怎麽醬？
將豬蹄剁成小塊(或請賣家幫妳處理)，洗凈，煮壹鍋開水，放入開水中5分鐘，然後取出，用水沖洗幹凈。
蔥、姜、蒜切小塊，豬蹄焯水瀝幹水分。
鍋燒熱，倒油，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陳皮、香葉、幹辣椒，炒香。
然後倒入豬蹄，倒入料酒，加入少許醋。
倒入黃醬翻炒至豬蹄沾滿黃醬。
鍋中倒入足夠的開水，水不能完全沒過豬蹄。大火燒開後，轉小火燉1.5小時。
最後加入冰糖，燉約10分鐘，直至冰糖完全融化。
技巧
1，做豬蹄的時候壹定要先焯水，去除豬蹄的腥味。？
2、在烹飪中加入少許醋，可以使骨骼中的鈣更容易溶解，或者蛋白質更容易被人體吸收。？
3.蔥姜蒜的用量比普通菜多。