椰汁西米露用椰子粉比較好。
鍋中燒開水，把淘好的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，慢慢發現西米變得透明起來。等到西米心裏還有壹個小白點的時候，關火。 ?把煮好的西米過涼水。
鍋裏加水燒開改小火，倒入壹小袋椰粉，加入冰糖白糖，倒入壹袋鮮牛奶繼續煮。
將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮
椰汁西米露是用椰子、西米、鮮奶制成的壹道飲品，香甜爽口，具有有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。
椰汁西米露擁有風味獨特,香醇溫潤的美妙佳品，椰香四溢、西米軟糯，十分適合飲用。
椰奶有很好的清涼消暑、生津止渴的功能。椰奶還具有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。其營養豐富，是養生、美容的佳品。
而西米白凈滑糯，營養頗豐，性溫、味甘、健脾、補肺、化痰，壹般人群均可食用。