菜名:豆腐絲包子
準備食材:蔥、姜、蒜、蒜苗、豆腐、粉條。
練習步驟:
1，將酵母用溫水融化，倒入適量面粉中，攪拌成面粉絮狀物活成合適的面團，在溫暖的地方發酵至兩倍大小，有明顯的蜂窩狀；
2.將粉絲用熱水軟剁，放入適量油，與醬油拌勻備用；
3.豆腐切塊，鍋中倒油，多放壹點，將豆腐丁炒至金黃，撈出；
4.將油倒入鍋中，將蔥姜蒜豆瓣醬翻炒出紅油，放入炒好的豆腐丁和粉條，加入適量的鹽。將生抽、老抽、五香粉、蠔油、雞精翻炒均勻，最後撒上蒜苗拌勻待用；
5.將面團通風，揉成長條，切成均勻的片，卷成大圓片，裹上餡料第二次放入蒸籠，上鍋蒸20分鐘。好吃的大包子超級好吃。