制作流程:1。海參洗幹凈拿過來，切好換成大蝴蝶片。冬筍切片，蛋白切片，火腿切小塊。大白菜壹分為二。將雞肉切片，將蝦切成大小。
2.將海參和竹筍用水浸泡。卷心菜被開水燙過了。用熱油將蝦徹底切片。
3.鍋內放油，爆香蔥姜，放入高湯，放入海參及以上輔料，加入調料調味，燒開後撇去浮沫。
4、將汁勾芡成香油，放入湯盤，撒上蝦仁。
鹽炸魷魚卷的基本材料是魷魚和香菜嫩莖。調料:鹽、味精、黃酒、生油、香油、蒜片、蔥絲、醋。
制作流程(1)將魷魚切成花刀，用開水燙壹下，撈起，香菜切段。將蒜片、蔥絲、鹽、黃酒、味精、醋、高湯放入小碗中，拌成小料。
(2)將魷魚放入油鍋中，炸熟，撈起，燒熱鍋，放入油，將魷魚倒入鍋中，然後倒入小料，翻炒幾下，裝盤。