荸薺烹飪技巧。

用小刀把菱角的殼剝掉，剝去紫膜，把菱角放在盤子裏，加入蔥花和鹽，隔水大火蒸10分鐘，吃之前滴壹點香油。荸薺皮脆肉香。可以煮後吃，也可以煮粥吃。它富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和微量元素。

荸薺烹飪技巧。

荸薺果肉可食，嫩莖可作蔬菜，果實有尖角，俗稱菱角。生長在湖中，每年八月左右成熟。菱角藤有綠色的葉子，葉子的形狀是菱形的，所以果實叫菱角。

菱是壹年生草本水生植物，又名？水裏的花生？，水果？菱角？作為壹個堅果，它掛在茂密的樹葉下的水中，必須把它撿起來，倒過來才能看到。

菱角肉含澱粉24%，蛋白質3.6%，脂肪0.5%。幼嫩的時候可以當水果生吃。熟了可以煮熟，也可以加工成菱角粉。當它風幹後，可以儲存以延長供應量。菱角葉可以做青飼料，也可以做綠肥。