海參小米粥的做法；
1，小米粥洗幹凈，泡半小時；
2、幹海參洗凈，泡發切片，姜切末，蔥花切末；
3.鍋中加入適量的水，大火燒開後放入小米；
4.燒開後加入海參片，再次燒開後繼續煮5分鐘左右。期間不斷用勺子攪拌，避免粘鍋；
5.加入姜絲，蓋上鍋蓋，小火煮。烹飪過程中註意不要開蓋；
6.大約半小時後，打開鍋蓋，撒上適量的鹽和白胡椒，加幾滴香油提味，撒上蔥花，關火。
在烹飪過程中，需要註意的是:根據配料來估算成品量，水要壹次性加滿；水開了壹定要加小米。燒開後，放入海參，再次燒開。小火煮的時候不要開蓋，直到完全香了，最後幾分鐘再調味。還有，喝完海參小米粥後，不要短時間吃含有蝦皮、杏仁、醋、甘草的食物，否則海參小米粥的營養價值會降低，人體可能會出現嘔吐、腹瀉等癥狀。