1、豬腰子的腌制方法壹
豬腰子腌制時可把新鮮的豬腰子洗凈以後切成片狀，加入枸杞和姜絲以及青蔥，再加入適量的米酒，腌制十分鐘以後加入少量生抽和雞粉再腌制半小時左右，這時豬腰子才能入味，再按自己的需要去烹調食用就可以。
2、豬腰子腌制方法二
平時腌制豬腰子時還可以用蔥姜汁進行腌制，具體做法是把新鮮的豬腰子切成片狀，把它放入到蔥姜汁中浸泡，浸泡時間不能少於兩個小時，泡好以後再用清水浸泡壹會，讓腰子片開始發白，而且出且膨脹，這時的豬腰子也就腌好了。
3、豬腰子腌制方法三
豬腰子平時還能用白醋腌制，腌制時可以提前把豬腰子的筋膜和裏面壹層白皮去掉，再把豬腰子放入到白醋中腌制，十幾分鐘以後豬腰子就能變白發達，這時再取出用清水洗凈，切成片狀，用大火快炒，炒出的豬腰子壹點也不腥，味道特別好。