步驟:
1.準備青梗嫩蒜頭！
2.準備3斤鎮江香醋。
3.將醋倒入密封性能好的玻璃容器中。
4.倒入白糖。
5.用筷子攪拌均勻。
6.將大蒜切去根部。
7.剝掉最外面的老皮，保留裏面的嫩皮。
8.切掉蒜梗。
9.這就行了。
10.將清洗幹凈的大蒜用清水浸泡壹天壹夜(換水兩次)。
11.取出瀝幹，撒上海鹽腌制2天，每天攪拌兩次(只需把容器倒過來搖幾下)。
12.這是腌制得到的大蒜。它變得明亮而結實，還放出了壹些水。控制住鹹蒜水，扔掉。
13.用筷子把脫水的大蒜夾到白色的糖醋汁裏。
14.確保大蒜完全被糖醋汁淹沒！
15.蓋上蓋子！儲存時放在陰涼通風處即可，25天左右即可享用！