腸粉的制作方法如下:
1.將壹碗米粉(粘米粉和澱粉，比例為8: 1)倒入碗中，然後倒入壹碗半水拌勻，粉水比例為1: 1.5，拌勻後靜置10-20分鐘，讓米粉充分融化。
2.準備花椒、八角、香葉、姜片、胡蘿蔔片、蔥片、香菜，鍋中倒入少量水，將這些材料倒入，小火煮約10分鐘。
3.往鍋裏倒少量油。油溫微熱時，倒入蔥花和蒜末。炒香後加入生抽和蠔油，再加入剛煮好的調味水，加入少許鹽、壹勺糖和少許雞精，攪拌均勻後關火。
4.取出平底盤，在鍋底刷壹層油，倒入米漿，然後打入壹個雞蛋拌勻，放上壹些泡好的米線，放入鍋中，蒸2分鐘。
5、用筷子將粉絲卷起來，註意不要用力拉扯，將卷好的腸粉放入盤中，淋上醬油即可。