準備材料：綠豆200g、油少許、鹽少許。
制作步驟：
1、綠復豆洗制幹凈備用。
2、瀝幹水份上籠蒸10分鐘。
3、下鍋油炒，鍋裏油不用放太多，不然綠百豆炒出來會油膩。全程壹直度小火，註意別糊了，糊了就苦了。
4、微微變色的時候盛出，也就問是綠豆呈現微微焦黃的顏色即可。
5、壹盤香酥綠豆就做答好了，可以當零食吃。
註意事項：
綠豆難以貯藏保管，是因為綠豆容易遭受綠豆象的危害。綠豆象習慣上人們稱它為“豆牛子”，繁殖迅速，每年繁殖4―6代，如氣候條件適宜，可在田間或室內交替繁殖10代以上，危害嚴重。
要註意的是，綠豆芽應該選擇子粒飽滿的；灑的水要清潔；蓋的布和木桶都要刷洗幹凈；豆芽桶要放在空氣流通的地方，但是不能讓陽光曬著，免得豆芽發綠變老；要經常註意豆芽的生長情況，不讓桶裏太冷或太熱，灑的水要均勻及時，豆芽才能長得又快又好。