幹蓮子可以清洗幹凈，用適量的水浸泡兩個小時，讓蓮子吸水充分膨脹。然後將蓮子放入鍋中用大火煮開，小火燉30分鐘。可以將幹蓮子茶倒入杯中，加入適量冰糖攪拌均勻，也可以加入適量蜂蜜壹起喝，這樣幹蓮子茶的口感會更好。
幹蓮子是風幹形成的幹蓮子。通常在秋季果實成熟時，切開蓮蓬，取出果實，然後去皮曬幹。
幹蓮子表面黃褐色至紅褐色，有細縱條紋和寬葉脈。種皮硬而薄，不易剝落。子葉黃白色，厚，中間有間隙，有綠色蓮子心，味苦。幹蓮子又幹又硬，所以要泡很長時間，否則營養成分是泡不出來的。
蓮子去核的方法:
1.去核的幹蓮子:可以拿起煮軟的幹蓮子，用牙簽將蓮子從蓮子底部的中心彈出。
2、鮮蓮子去核:可以用手拉蓮子，取出蓮子中間綠色的蓮子核。
3.去除蓮子芯還有其他方法:將蓮子煮軟，放入沸水中，加入老堿攪拌均勻，浸泡2-3分鐘，揉搓蓮子，使蓮子與蓮子芯分離。