選好桂花幹後，我們就準備做桂花了。制作前用清水沖洗幹桂花，主要是去除表面的壹些浮塵，洗凈，撈出，瀝幹水分備用。
練習1
原料:桂花幹50克，麥芽糖500克左右。
做法:將麥芽糖倒在桂花幹上，用保鮮膜密封，放入鍋中蒸10分鐘，取出拌勻，放涼，放入玻璃中密封。
練習2
原料:桂花幹50克，蜜蜂500克左右。
做法:將幹桂花放入容器中，用保鮮膜包好蒸10分鐘，取出冷卻至60度，然後與蜂蜜混合，完全冷卻後裝瓶密封。
練習3
原料:幹桂花50克，白糖500克左右。
做法:將白糖倒在桂花幹上，用保鮮膜封好，放入鍋中蒸10分鐘，取出拌勻，放涼，放入玻璃中密封。
用這種方法制作桂花時，要註意桂花上的水不能排得太幹，壹定要取壹些水，讓白糖形成糖漿。