雞腿肉吸收了蒜和酒，帶著淡淡的辣味，開胃的家常菜，周末在家做飯。
材料
雞腿500g，蒜頭2個，幹辣椒5個，香菜30g，白酒或啤酒適量，海鹽1勺，黑胡椒1勺。
步驟
1.先將雞洗凈，兩面各切三刀，加鹽、黑胡椒和半剁蒜，拌勻腌制30分鐘以上；
2.燒熱油鍋，倒入適量油，加熱至溫熱，倒入蒜末炸至金黃色，撈起蒜備用；
3.將腌制好的雞腿放入鍋中炸至兩面金黃，然後倒入炸好的蒜末、幹辣椒和半切碎的香菜，大火翻炒至香味四溢；
4、倒入白酒或啤酒，不要雞腿的壹半，轉大火至沸騰，加入少許鹽和胡椒粉，翻炒均勻，入味；
5、蓋上鍋蓋小火燉8分鐘左右，品嘗出鍋前的味道，然後加入少許鹽和胡椒粉，最後撒上剩下的小香菜出鍋！